Välkommen

Vår specialitet är utsökt mat som lagats med fantasi och passion som inspireras av alla fantastiska smaker som en burgare har att erbjuda. Vi är stolta över att lägga vår egen touch och presentera dem på nya och kreativa sätt.

Våra B.A.M burgers är något extra. Vill man ha en rejäl burgare är det bara att bygga på höjden. Lägg på 2 eller 3 burgare i varje bröd, så är saken biff.

B.A.M burgers ska stekas varmt och då menar vi varmt. Vi använder ett stekjärn som klarar hög värme som t ex gjutjärn, den skall vara väl använt och insmort, utan tillsatt stekfett.

Vi vill uppnå maillardeffekten dvs en ordentlig stekyta. Det är där smaken sitter och det är när det sker en kemisk reaktion mellan kolhydrater och aminosyror i köttet som vi får dem där härligt karamelliserade ytan.

Vi lägger en köttboll på en snor-het stekpanna utan smör och pressar ner och platta till bollen och håller kvar trycket en liten stund. Saltar rikligt på den råa sidan.

Precis när köttet börjar blöda vänder vi köttet. Nu har köttet med all säkerhet fastnat i stekpannan, men vi får inte panik för det, det är precis som det ska! En bra BAM burger måste man skrapa av från stekpannan. BAM så har vi en fantastisk burgare!